白斩鸡（附蘸水配方）

有手就能做的白切鸡！0失误 手残党必备～

用料  

白斩鸡（附蘸水配方）的做法  

1. 准备好材料，整鸡1只提前请市场的人处理好，葱打葱结，姜切片

2. 用一个大锅，锅里水烧开后把鸡上下拎三次（视频里这样）

3. 上下三次后把火开到最小，把鸡放进去盖盖子煮25分钟，加入提前准备好的葱结和姜片（开水差不多要浸没整只鸡）

4. 25分钟后，盖盖子闷1小时（不用高压锅加压）

5. 煮好后的鸡在一边放凉，鸡汤别倒掉，一会儿要用来调蘸水

6. 把整鸡斩成方便吃的小块，用小锤借力可以防止鸡被切散

7. 把鸡切好摆盘

8. 准备调蘸水的材料

9. 蒜泥和辣椒粉用少量油爆香，后加入煮鸡预留的鸡汤，适量生抽蚝油盐调味，最好加入葱花，蘸水就完成啦～

10. 开吃吧！