暖胃小姜糖
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像我一样手脚容易冰凉
特别是特殊日子肚子痛的人
可以来一块姜糖
姜做成糖方便携带
随时吃一块儿超级方便
用料
生姜(去皮) | 400克 |
红糖 | 186克 |
黄冰糖 | 213克 |
黄油 | 66克 |
纯净水 | 320克 |
玉米淀粉、水(淀粉水) | 60、70 |
熟糯米粉 | 适量 |
暖胃小姜糖的做法
准备食材
姜切小块儿
加水破壁机打碎
成泥
倒入不沾锅
+黄冰糖
+黄油
冰糖化了+淀粉水
(淀粉水一点点加 避免结块儿)这里是没完全打碎的姜
后面给过筛了慢慢熬
熬到这个状态
熬到最后如果靠温度计很不方便测温
只能靠观察状态
放进嘴里有嚼劲儿就可以关火了入模具
放凉脱模
熟糯米粉防粘切块儿
过筛后我居然把姜丝又倒回去了
也不知道咋想的
所以图片里的姜糖有姜丝出现成品
不是有嚼劲的毕竟没有胶
都是纯天然食材虽然放凉后成型也容易切
但依然是入口即化的包装
包装2
3
4
小贴士
整个制作过程就是小火捞底翻
一直翻
防止糊底