香喷喷的卤肉
本文已影响
2.04W人
一直以来都对卤肉饭有着难以抗拒的诱惑。这次自己亲手炖一锅来试试还是蛮成功的。
用料
| 五花肉 | |
| 葱花 | 切碎 |
| 老抽 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 蒜 | 切碎 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 最小的一块 |
| 酱油 | 适量 |
| 红葱头 | 4个 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 盐 | 自己调味 |
| 香菇 | 5朵 |
| 肉桂棒 | 1根小的 |
| 肉桂粉 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
香喷喷的卤肉的做法
全部的调味料（适量）看你的肉的分量来决定。我是随意没测量的只不过生抽、老抽、酱油、料酒的比例是2：2：2：2过后会加入水来炖煮。水就自己衡量要多汁还是少汁了。
1. 五花肉洗净切丁备用
2. 红葱头切薄片
3. 香菇切丁
4. 青葱切碎
5. 蒜头切碎
6. 姜切片
7. 调味料调好备用：生抽、老抽、酱油、料酒、冰糖、五香粉、水、盐
开锅热油加入蒜头和姜片爆香➕红葱头爆香至红葱头微黄➕香菇丁和五花肉翻炒。五花肉微变白➕八角、肉桂棒和调味料翻炒一下。起锅倒入砂煲➕肉桂粉继续炖煮至浓稠就好了。在倒入砂煲时可以试下味道根据个人口味来调整咸度或者甜度。开饭时把葱花洒在卤肉上面就好啦！
小贴士
八角和肉桂棒不可多放味道会很浓重。
