家常豆腐~超级简单版
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用料
中豆腐或老豆腐 | 1块 |
木耳 | 6/7朵 |
蒜 | 2/3瓣 |
姜 | 3片 |
青椒 | 1/4个 |
干辣椒 | 2个 |
泡辣椒 | 1 |
黄花菜 | 10干 |
肉片 | 若干克 |
家常豆腐~超级简单版的做法
准备步骤
黑木耳和黄花菜温水浸发
干辣椒切小段
泡辣椒去籽,切小段
葱姜蒜切碎成粒
青椒切小块状
中豆腐切片,每片厚度大约为8毫米,然后对角切开成三角形将油烧开,加入豆腐片,炸至两边金黄色,用油滑锅,锅里留少许油。放入肉片滑炒,此时可加少许料酒,然后加红油郫县豆瓣酱翻炒,然后继续放干辣椒,泡辣椒段翻炒,最后放入葱姜蒜翻炒。
加稍许清水和老抽(用以调色),放入煎好的豆腐片,黑木耳,黄花菜,烧大概分钟,待豆腐片吸汁后加少量勾芡。
出锅时,可加少许葱段,以增加美感