（简单家常版）超级软糯的糖醋排骨

＃第一个上传的菜谱，经常在下厨房搜菜谱，现在也想和大家分享一下我觉得不错的菜谱＃
特别喜欢吃糖醋排骨，想不到在家也能学着做出和外面一样好吃，甚至比外面好吃的味道，两人吃一盘也不觉得腻😍😍

用料  

（简单家常版）超级软糯的糖醋排骨的做法  

1. 排骨焯水：一字排洗净，冷水下锅，煮开后焯水2分钟，捞起备用
   

2. 准备辅料：排骨焯水期间可以准备几片姜片，两个八角，适量胡椒，大葱段（一般我都要大葱，这次忘了买大葱，就用小葱白代替）

3. 炒辅料：炒锅下少许油，下葱姜八角花椒炒香，下约12颗冰糖炒至差不多融化（不用像炒糖色一样炒至完全融化。这个冰糖只有微微甜，喜欢甜的可以多加）

4. 下排骨：快速翻炒均匀后，下一勺生抽，两勺白米醋，加入开水，末过排骨，然后加适量盐，和少许老抽上色

5. 焖50分钟：这是加完水和调料后的样子，大火烧开后转小火加盖焖50分钟（觉得太长可以缩至40分钟）

6. 收汁：不用大火，用中火收汁至稍浓稠，沿锅边淋点锅边醋，继续收汁至自己喜欢的浓稠度即可

7. 起锅：撒上适量白芝麻，即可起锅

8. 前面用小葱剩下的葱花我也撒上了，用大葱的可省略这一步

小贴士

①最好是选择新鲜的一字排，普通排骨做出来口感没有那么软糯
②焯水记得加料酒去腥
③不用加太多油，因为排骨本身也带点肥
④喜欢吃甜一点的可以加多点冰糖，因为我老公减肥而且我们喜欢低糖低脂，这种微微甜就正好
⑤收汁时候记得淋点锅边米醋，前面加的醋都挥发得差不多了