嫩滑酥脆全蛋蛋挞
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传统蛋挞只要蛋黄,不愿意再折腾蛋白,直接用全蛋吧。蛋挞真的是又好吃,又不费器具,又方便快速。因为不爱吃太甜,所以糖的量比较少,喜欢吃甜的可以增加糖的量。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 90克 |
淡奶油 | 140克 |
糖 | 20克 |
炼乳 | 一点点,没有可以不放 |
蛋挞皮 | 15个 |
蛋挞皮放烤盘解冻,现在温度高,几分钟就解冻了。
将所有的配料混合均匀,这就是蛋挞液了。过筛一遍,不过筛影响也不大。
蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中,9分满左右。烤箱220度,中层,20分钟左右,香气扑鼻的蛋挞出炉。
这是我用的蛋挞皮,七哥大号,一盒做两次正好。
小贴士
现在夏天温度比较高,蛋挞皮拿出来解冻只需要一会儿会儿。所以在蛋挞皮拿出来之后,就开始预热烤箱10分钟。10分钟里完成蛋挞液再导入蛋挞皮,时间绰绰有余。冬天的话蛋挞皮解冻的时间就要长一些了。