香芋豆腐酿
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家乡的酿菜特别多,所谓无酿不欢 。过节过年 摆酒宴请怎么可以少得了酿菜!豆腐酿做为典型的代表,就好好几种做法,豆腐泡酿 大宁豆腐酿 水豆腐酿 富川豆腐酿 手打豆腐酿 夹层豆腐酿 !! 放肉加香菇 加韭菜 加木尔 加马蹄 加苹果 加香芋 加糯米 加你喜欢的!!
用料
豆腐泡 | 4两 |
猪肉 | 半斤 |
荔浦粉香芋 | 适个人喜好而定可以比肉多一半或以上 |
香菇 | 几朵 |
香芋豆腐酿的做法
、将肉剁成肉末备用、香菇泡开切碎 备用、芋头削皮切碎(要切得特别细,最好是打末机)然后把香芋 肉末放锅里炒一下,不用炒太久这个时候适量的盐 再把香菇也加上 (实在切不碎就把香菇先切片用锅把香芋蒸熟 ,把肉末 香菇倒一起加适量的盐一起捣拌成芋泥肉末 馅料即做成)
把做好的馅料灌放豆腐泡即可 (豆腐泡是没有开口的 自己用手撕开一个小口就可以了)
把灌好的豆腐酿放去煮或蒸都可以 (完成了)
小贴士
口味随之而定的 可以把芋头改成苹果 马蹄 韭菜 白菜 不过改成这些量就减少很多 !