紫苏炒白贝 本文已影响 3.04W人 用料 紫苏 一小把 白贝 1斤 姜 半颗 盐 3克 酱油 1勺 地瓜粉 5克 紫苏炒白贝的做法 白贝买回来，洗净，加糖1勺，油几滴，吐土。 紫苏去梗，只要叶子，洗净。 姜切丝。 准备勾芡水:取一个小碗，加一点水，0.2勺地瓜粉。 锅里下油，下姜丝，下紫苏，下白贝，倒一勺酱油，3克盐，炒一下。 盖上盖子，大火，焖一下。(不要加水，白贝会出水) 一部分开壳的，可以先取出。全部开了，再将前面取出的倒入。 缓缓倒入勾芡水，即可关火，出锅。(勾芡是为了肉更嫩，芡汁有一点点稠即可。) 小贴士芡汁能增加白贝嫩度，不用也可以。
