番茄肉酱意面(酱)
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这个酱的用量做出来拌上面,大概够两个成年人吃
用料
西红柿 | 3个 |
牛肉末(一定要牛肉) | 一个拳头大小(爱吃肉就多放) |
大蒜 | 3瓣 |
黑胡椒 | 适量(我喜欢多点,满满一小勺左右) |
油(色拉油,橄榄油都行,不要用菜籽油) | 适量 |
亨氏番茄酱(别的牌子番茄酱觉得不够浓郁) | 一个鸡蛋大小(不能太多) |
盐 | 适量 |
酒(白酒,料酒,葡萄酒都行,酒精度高的就少加点) | 一小勺 |
番茄肉酱意面(酱)的做法
蒜切末,西红柿切小块,尽量小,喜欢有大块西红柿口感的就切大一点。
锅里倒油,炒香蒜末,加牛肉末翻炒,水分蒸发的差不多了加一小勺酒,再翻炒一会让酒精蒸发,加西红柿,番茄酱,黑胡椒,炒到水分快要没有了(这一步为了除去番茄酱特有的味道),再加水煮,(原理是煮的越久越好吃,看你有没有时间,有的会炖3小时),水分蒸发到你喜欢的程度加盐调味,就完成了。