日式の血糯米豆沙包/紫米

📝记录下自己最顺手的方子

此方为一次性发酵版  不喜欢可进行二发

（此方做12个量 适合我家41*28*5烤盘）

用料  

日式の血糯米豆沙包/紫米的做法  

1. 提前先把糯米粉跟豆沙馅混合一起(血糯米量比豆沙多一倍)  混合搅拌均匀 分成十二等份 我自己每个血糯米加豆沙团 约42.5g一个
   
   （总馅共510g 豆沙约164g 血糯米约346g）
   内馅 按个人喜好加 我个人偏向喜欢吃血糯米所以就偏多一点  喜欢豆沙的可豆沙多加一点 （此款属于馅多型）

2. ⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内  （底层液体  上层面粉  面粉挖个洞丢进酵母）  揉成团 光滑的面团   再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态

3. ⑵ 面团盖保鲜膜   松弛10-15分钟左右
   
   ⑶ 把松弛好的面团平均分成十二等份
   
   ⑷ 揉成十二个光滑的面团 盖上保鲜膜松弛15分钟左右
   
   ⑸ 取面团 压扁 分别都包入血糯米豆沙馅
   
   ⑹ 放在不粘烤盘上  烤箱发酵至一点五倍大
   
   ⑺ 表面喷水 撒上芝麻粒 盖上烤纸 压上烤盘
   
   ⑻ 预热后的烤箱内 中层 155度 35分钟

4. 出炉后 网架上散热至手温  放入保鲜袋内 第二天吃还是软软的