苦瓜炒豆腐｜美食台

苦瓜炒豆腐是冲绳的传统菜式，最适合炎热夏日里食用，做法简单，营养丰富又非常美味。

用料  

苦瓜炒豆腐｜美食台的做法  

1. 首先将苦瓜洗净，切去头尾，对半剖开，挖干净瓜瓤以减少苦味，然后切成薄片，2-3mm左右；

2. 将苦瓜片放入滚油炸一下，迅速捞出以便新鲜颜色的保持；

3. 热锅起油，倒入豆腐块和午餐肉翻炒，随后放入苦瓜；

4. 加盐、鲣鱼粉、酱油调味，之后加入蛋液；

5. 翻炒2，3回至均匀，即可出锅，装盘，就完成了。