台味闷苦瓜 本文已影响 1.83W人 用料 辣椒丝 5公克 牛头牌红葱香酱 2大匙 苦瓜 200公克 泡发香菇丝 20公克 丁香鱼 20公克 台味闷苦瓜的做法 苦瓜去籽切成长方片状,用开水汆烫去苦涩后沥乾,置於锅中 作法1锅中加入牛头排红葱香酱、泡发香菇丝、丁香鱼、辣椒丝 开小火煮约10分鐘至汤汁收乾即可 小贴士苦瓜的苦味让许多人退避叁舍,其实有些小技巧可以让苦瓜苦味降低,像是汆烫就是一个好方法,此外去除苦瓜内侧的白色薄膜跟籽也能有效降低苦瓜的苦味