《昨日的美食家》蛤蜊炒西蓝花
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最近喜欢看日剧《昨日的美食家》,因为有我喜欢的做菜的片段,而且有些菜谱还有教程,感觉是一部可以边看边学习做菜的电视剧啊~
蛤蜊炒西蓝花这一道菜在剧里有画面,可是没有教程,可能导演觉得比较简单吧。由于我喜欢买菜,想着这些食材都容易买,所以就打算尝试做一下。
因为我没有买到蛤蜊,所以买了沙白。
教程缺很多图片是因为我没有一边做一边拍照,下次再做这道菜的时候会补图。
7.3更新
终于买到了蛤蜊,觉得蛤蜊比沙白好吃,放了蚝油跟酱油会让蛤蜊肉吃起来有些鲜甜的感觉
用料
蛤蜊(沙白) | 500克 |
西蓝花 | 一朵 |
蚝油 | 1勺 |
蒜头 | 5瓣 |
姜丝 | 适量 |
小米椒(不吃辣可省略) | 5颗 |
酱油 | 1勺 |
水 | 少许 |
《昨日的美食家》蛤蜊炒西蓝花的做法
锅烧热放油,把小米椒,蒜蓉还有姜丝放下去爆香
把蛤蜊放进去翻炒片刻。
看到蛤蜊有点微微打开壳了,把西蓝花放进去一起翻炒,然后放酱油,蚝油。
过大概3分钟,揭开锅盖,再翻炒一下,这时候西蓝花熟了,蛤蜊也差不多都打开了。试试咸淡,觉得味道淡了的话再加点盐翻炒一下,然后就装盘吧~
增加一张剧里客人对这道菜的评价吧!哈哈哈
小贴士
个人觉得西蓝花的量不必比蛤蜊多,毕竟蛤蜊出的汤汁没有很多,我大概是按照1:1的比例来做。
精致女孩学日本电影《小森林》女主妈妈,把西蓝花梗外面那层有点硬的皮撕掉了(电影里是把青菜的梗撕去硬硬的皮),这样吃起来青菜都是嫩嫩软软的,口感更好,嘻嘻!