密制韩国烤肉

先说说原因,来意大利有些日子,从最初默默啃着意大利博饼的日子到后来渐渐开始试着在案板上躲肉斩鱼,久经厨房而未被自己毒死.想来就写篇小记来分享数月下来累积的一些经验.

韩式烤五花肉+蜜制酱料
外焦里嫩,多汁焦香.配点泡菜几叶生菜,再要二两烧酒.
方法有三,1 煎锅版本,2 烤盘版本.3 烤箱版本

用料  

密制韩国烤肉的做法  

1. 准备好所有调料,如图

2. 生姜,蒜头切成末

3. 五花肉切薄片

4. 依次加入所有调料,撒上切好的生姜,蒜泥

5. 2勺辣椒酱

6. 2勺生抽

7. 2勺蜂蜜

8. 2勺芝麻油

9. 2勺芝麻

10. 拌匀,腌制15分钟

11. 锅内放点油,转小火,依次放入五花肉

12. 煎到内片微卷, 有些许深色焦斑, 肉香四溢,听到自己吞咽口水的声音,这就好了.

13. 装盘开吃（很多人向我放映,最后的完稿焦作的装盘这一步,其实吧,我觉得既然已经用心的做了菜,最后稍稍用心的摆盘,让食欲更上一层,有何不可）

14. 案板全貌

小贴士

1芝麻油,蜂蜜,生抽的用量根据自己口味可再2-3勺浮动,但不要超过,超过我就不敢保证味道如何,但按照这个比例来做肯定好好味.
2腌制时间不要超过一个钟头,15-20分钟最理想
3至于辣酱的牌子,是韩国的就可以,八九不离十.