馋哭隔壁家小孩的蒜香蒸排骨
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广东人,去茶楼必点的几个“点心”有:
1.蒸排骨 2.凤爪 3.虾饺 4.
4.一下子还有什么……?评论区欢迎补充
我们今天就来研究一下,怎么做【蒜香蒸排骨】
有一说一,其实今天是我第一次做蒸排骨
难道是因为我太有天赋了吗?
第一次做就已经非常好吃了!
排骨汁拌饭,两碗饭都不够吃啊!
用料
新鲜/冰鲜排骨 | 300-500克 |
蒜蓉 | 5瓣 |
生姜片 | 适量 |
湖南线椒 | 2条 |
指天椒 | 6个 |
生粉 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
芝麻香油 | 1勺 |
馋哭隔壁家小孩的蒜香蒸排骨的做法
1.湖南线椒 指天椒 蒜子 生姜,洗干净切碎
2.开水白灼排骨,煮出浮沫,6成熟 捞起排骨
3.可能因为我是一个喜好吃辣的“假广东人”,所以加了辣椒,吃不了的同学,少放辣椒 多放蒜蓉就好。辣椒 蒜蓉 姜片和排骨搅拌均匀
加入盐,糖,生粉,料酒,蒸鱼豉油,芝麻香油
放在大碗里面,搅拌均匀,入味着色拌匀后,把排骨和佐料一起倒进碟子里
想要拍照好看,颜色鲜艳丰富
(不瞒你说我是业余摄影师)
唯一的秘诀就是:
用心摆盘,把红椒 平椒 排骨 均匀的摆盘
每一块排骨怎么放,每一颗辣椒怎么放
更好看,更丰富,就花几十秒好好摆一下Ok,放进电饭锅上层的蒸笼里,准备开蒸
下层已经洗好米,放好水了
上层蒸排骨,下层煮饭
完美配合,高效工作
米饭+蒸排骨,最经典的老搭档😄(大概是30分钟)
米饭煮好的同时,排骨也蒸好啦!
还没打开就已经闻到浓浓的饭香和蒜蓉排骨香了!
打开的一瞬间,隔壁家的小孩馋哭啦!😭出锅,大功告成!
虽然我真的是第一次做这个菜
但是爽滑的排骨 带着灵魂的蒜香和椒香
咸甜鲜微辣,超!级!好!吃!
用排骨汁拌饭,两碗米饭🍚刚刚好!
少了不够的!最后,感兴趣一起交流分享下厨乐趣的朋友
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抖音和微视,迟点也会一起开😉
小贴士
1.排骨需要先灼水,去掉浮沫
2.必须加2勺生粉,口感才会爽滑
3.芝麻香油少不了,口感和香味会更好