简易版广式月饼

每年中秋，吃月饼是仪式，但我就不是很喜欢超市或酒店出售的月饼，个太大料又少，二是给孩子吃的，要的就是新鲜🎑
（此方可做10个50g）

用料  

简易版广式月饼的做法  

1. 取一盆，放入转化糖浆和枧水搅拌均匀后，再加入食用油继续充分搅拌均匀，倒入过筛好的中筋面粉再次搅拌均匀（用硅胶铲），放入保鲜袋，静置松弛面团3小时。

2. 1.番薯蒸熟压成泥稍微冷却，放入适量的蜂蜜备用
   2.咸鸭蛋取黄，放入烤盘，记得垫上锡纸，烤箱温度180°6分钟，取出备用
   3.番薯泥平均分成10个，大概20g/个
   4.面团平均分成10个，大概19－20g/个
   

3. 参考:这是另一种口味（红豆沙和燕麦坚果）

4. 1.把馅料压扁放入蛋黄慢慢包住，再把面团压扁，把包好蛋黄的馅料轻轻地包住
   2.手上放点生粉，防粘（压花时月饼在生粉上滚一圈，轻轻排掉多余的生粉，再进行压花，这样压出来的花纹会比较完整）或（模具片上刷点油，压出来也同样完美）
   3.烤盘上铺上烤纸，月饼压好直接放到烤盘上（切勿移动，会变形）

5. 1.压好的月饼放置10分钟，松弛面团
   2.这时烤箱预热180°10钟后，把月饼放入烤箱烤8分钟固定花纹
   3.马上取出，但不能马上刷蛋液，稍冷却5分钟后再刷（表面）
   4.蛋液调制:蛋黄/个+蛋白/半个+2滴油以增加亮度
   5.刷蛋液用毛刷，不能用硅胶刷，薄薄的刷一层，不宜过厚
   6.刷好后，入烤箱，温度调整为150°20分钟，中下层
   7.烤好后的月饼常温下放置1－2天回油变软，颜色和味道会更好吃也更美

6. 月饼和茶☕很搭哦⊙∀⊙！

7. 好吃停不下来🌿

8. 最重要的是吃得放心🌾

9. 稍微包装一下送人也不错🌿