爆浆肉松烧

迷恋水牛芝士的人啊,想用水牛芝士做各种好吃的~

用料  

爆浆肉松烧的做法  

1. 准备好需要的食材

2. 鸡蛋打到碗里,打散打匀

3. 加入水,打匀,最好打到表面有一层白色泡沫

4. 低筋面粉和泡打粉混合,过筛,搅拌均匀

5. 加入香葱葱末,搅拌均匀

6. 水牛芝士,我买的小雪球,一盒有15个,对半切开

7. 预热锅子到最高档

8. 手放在锅子上放,感觉到热热的就是预热好啦,毛刷粘点油,在每个圆球里刷一下,不用太多,薄薄一层就行

9. 用自带的15g量勺,去混合好的面糊,分装到模具里

10. 每个圆球里放一片切好的水牛芝士

11. 每个圆球里放上肉松

12. 用竹签将圆球翻45度

13. 加上剩余的蛋液,改中火

14. 再翻面个面,这个动作一定要快,要不蛋液凝固了就做不成圆球啦,这里调到最高火

15. 盖盖子,焖5分钟,出锅用沙拉酱、肉松和小葱装饰,完成

16. 特别说明,这个就是水牛芝士哦,加热了会拉丝,我买的是小雪球,也可以买一长条切小块。

小贴士

1. 水牛芝士有放特写图，也可以用其他拉丝的芝士代替；
2.喜欢肉松可以多多放
3.因为我买的肉松有咸味，加上又放了沙拉酱，所以配方没有加盐，咸度建议根据自己口味调整，如果不放肉松建议放3-5g盐
4.小球翻面需要一点点时间练习，熟练就好。