爆浆肉松古早蛋糕

用料  

爆浆肉松古早蛋糕的做法  

1. 油加至温热，大概一分钟，70℃左右，有油丝出现，

2. 热油倒入面粉中搅匀

3. 面糊中加入牛奶、蛋黄，Z字手法拌匀

4. 蛋白分三次加入加入糖、玉米淀粉，打发至湿性状态，拉起有大弯钩

5. 蛋黄糊和蛋白糊翻拌混合

6. 三分之二蛋糕糊倒入模具

7. 撒上肉松、沙拉酱

8. 倒入剩余的蛋糕糊

9. 烤箱130℃预热，下层，水浴法（由于托盘比较浅，我在托盘里放了水，上面烤架放蛋糕模），上下火烤40分钟

10. 香喷喷的蛋糕出炉！

11. 撕开四周油纸散热

12. 晾凉切块，忍不住尝一块，真是太好吃了，古早界绝绝子啊！🤗

13. 盒子装好，拿给老爸老妈尝尝！🤗

小贴士

1、托盘里的水常温就可以   2、烤好后直接拿出来轻震排气，撕掉四周油纸  3、不喜甜的糖可30克