粤式炒田螺,好吃到停不下来
用料
田螺 | 2斤 |
紫苏 | 1束 |
青辣椒 | 1条 |
红辣椒 | 1条 |
料酒 | 2汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
盐 | 1汤匙 |
糖 | 1汤匙 |
蒜 | 10瓣 |
姜 | 适量 |
油 | 适量 |
水 | 适量 |
紫苏田螺的做法
田螺用清水淘洗三遍,沥干水备用
姜切成姜蓉,蒜拍扁,紫苏切丝,辣椒切圈粒备用
热锅下油,放入蒜、姜蓉、辣椒稍稍翻炒
放入田螺、紫苏翻炒
加入适量的生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀
倒入适量的水,盖上锅盖,中火煮至15~20分钟
起盖,中火转大火,煮至2~3分钟,收汁
装盘即可
小贴士
田螺用清水养1-2天,把泥沙吐净,把不可食用的田螺挑拣出来,美味更有保证哦!