紫苏金蒜炒田螺

紫苏炒田螺,撒上炸蒜简直像是发现新大陆!田螺这样东西真是神奇,没什么肉空得一个壳,但是吃起来是一个又一个的完全停不下来啊!其实吃炒田螺就是吸那美味的汁，和斗谁吃田螺吃的快。中秋必备;吃宵夜必备;喝酒必备;嘴痒必备。

用料  

紫苏金蒜炒田螺的做法  

1. 田螺在水里加入油和盐浸泡一天至吐出沙子

2. 葱分别切葱段和葱花，姜切片

3. 青红尖椒切辣椒圈，泰椒切辣椒圈。

4. 蒜剁成蒜茸，放入适量的油不用烧热，下蒜蓉开慢火炸至金黄然后捞出沥干油分备用

5. 浸泡好的田螺放进沸水中加入姜、葱煮3分钟捞出过一次冷水中备用

6. 用回刚刚炸蒜的油，烧热后放入姜片、葱段爆香然后下豆豉、泰椒圈炒出豆豉香接着下田螺、紫苏炒匀（一直大火操作）

7. 炒到温度很高的时候下米酒继续炒至酒香飘逸然后下柱候酱、生抽、辣椒油、盐、糖炒匀后加入水浸过田螺大火煮。

8. 煮到汁剩下一半的时候下辣椒圈和生粉水炒匀至汁液粘稠即可出盘

9. 最后撒上炸蒜和葱花即可