【花姐】自制霜糖山药豆
在网上买了5斤山药豆,收到货好大一份,山药豆含有丰富的营养成份,蒸了两次当零嘴来吃,但是单纯这样子小孩不爱吃,周末突然想到霜糖山楂,我为啥不能做成霜糖山药豆?马上撸起袖子动手干起来,一次成功且味道很不错。关于具体配方每样我都是估摸着来的,没有拿电子秤去细量,主要用料就:山药豆,白糖,少量凉白开水,淀粉(也可不放)。度娘查了下配方:200克山药豆50克白糖50克水
用料
水 | 50克 |
白糖 | 100克 |
山药豆 | 500克 |
淀粉 | 适量 |
【花姐】自制霜糖山药豆的做法
网上购买的山药豆,5斤十几块包邮,蒸了两次后还有一大袋,所以决定试下霜糖做法。
首先把山药豆挑一下,把形状不漂亮的个头特别小的挑出来,然后冷水泡一下,清洗干净泥土,多洗几次直到盆底没有泥土为止。
山药豆清洗干净后开始蒸,我不想麻烦没用蒸锅,直接用的炒锅放水然后加上蒸屉放一块蒸布,把山药豆放在上面盖上锅盖隔水蒸熟,取出晾干少部分的汽水备用。
因为熬糖难免会粘锅,选锅很重要,用带涂层的不粘锅熬完糖后清洗比较麻烦,还会损坏锅的涂层,所以尽量选用不带涂层又不会粘锅的。图中材料是为了配图好看用的小碟子装来摆拍的,嘿嘿😁
准备好材料就要开动啦!先小火把淀粉炒熟,如果没有淀粉或不想放有想霜糖多一点那就多放白糖。淀粉炒好放一边,锅洗干净搽干水下一步熬糖……
开小火(我的锅子传热快)倒入水和白糖,锅铲不停翻炒直到起白色大泡泡,然后再炒一会变成小泡泡,糖熬得差不多一次倒入山药豆(不能有水)继续不停小火翻炒,炒到有拉丝状倒入熟淀粉炒一会关火,关火后也不能停继续翻炒到差不多结晶状,盛起来装盘冷却霜糖就很明显看得出来就大功告成了。
冷却后结了霜糖的山药豆,可以装在储物罐当零食吃了,味道甜甜的还有益健康。
1、润肺止咳
2、促进消化
3、补肾益气
4、延缓衰老
5、降低血糖
♟♟山药豆忌食人群♟♟
山药豆的钾元素含量高且具有收敛作用。
1、便秘者和肾功能不好的人不可多吃,否则会加重便秘、增加肾脏负担。
2、对山药豆过敏的人也不能吃。家里有现成的黑芝麻粉,我也分出一部分在霜糖没凝固前在芝麻粉里面滚了滚,不一样的味道哟~