家庭自制糖霜山楂条
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山楂所含营养元素十分丰富,有胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清胆固醇以及甘油三酯,还能有效防治动脉粥样硬化。不仅如此,山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等,起到强心和预防心绞痛的作用。经常食用山楂,还能够起到健脾开胃、补充身体必须元素等功效。
外面的山楂条里面的添加剂太多,还是自己在家做吃的放心
用料
山楂 | 1500克 |
冰糖 | 1000克 |
柠檬 | 1个 |
家庭自制糖霜山楂条的做法
山楂洗净去核、去眼,盆里放水加两勺盐,把处理的好的山楂放在盐水里防山楂氧化变黑(后来我发现用手直接掰开去核更快,比用刀切快)
处理好的山楂用水再洗一遍洗掉盐水,上锅或者蒸箱蒸15-20分钟
蒸好的山楂非常软烂就可以了
蒸好的山楂放破壁机里打成泥(忘记拍照了)打好的泥过筛这样会更细腻
冰糖放破壁机了里面打成糖粉过下筛,把大颗粒过滤出来
把打好的糖粉先加一勺在过好筛的山楂泥里搅拌均匀,然后在加一勺糖粉,这样分多次加入搅拌均匀,把柠檬切开把汁挤出来一起搅拌在里面(留一点糖粉后面备用)
把搅拌好的山楂泥倒入模具里面整理平整,置放一晚上
把凝固好的山楂糕切成条摆在烤盘里
放入烤箱110度风烤炉先烤60分钟
60分钟山楂条表皮有些干爽了,我给挪到烤架上了,这样会更快一些,(不挪到烤架上也可以,就是烘烤的时间会久一些)
在烤90分钟烘烤到颜色变深表皮变硬,就可以拿出来了,时间看自己的想要的口感决定长短,喜欢硬一点的就烘烤久一点,喜欢软一点的就就短一点
把留下的一些糖粉放入保鲜盒或者带盖子的盒子里,把烤好的山楂条放入盒子里盖上盖子晃几下拿出来就可以
每一个都沾上糖粉放盒子里密封保存就可以,外层有嚼劲,里面软糯
小贴士
我切的有点粗了,我以为烘烤会缩,结果体积不会有太大变化,可以切的细一点