拉丝的春卷

春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成，
它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。
如今生活条件变优越之后，自然变成啥时候想吃啥时候就做！
和粽子一样，春卷也有甜、咸两种口味，甜派咸党们可以自由选择。
本期Jack君做个咸的春卷，
喜好春卷的童鞋们，跟着老司机一起做起来吧！

用料  

拉丝的春卷的做法  

1. 1. 肉丝拌生粉，30分钟待用。把黄油放入平底锅里，加入酱好的肉丝，煸炒一下。然后把大白菜丝、香菇丝、笋丝、胡萝卜丝一起倒在锅里，翻炒，再加盐、味精，炒至熟出锅，冷透。

2. 2. 然后把两种奶酪拌在冷透的大白菜里，拌匀。

3. 3. 一张皮子包40克馅心，卷紧，刮上面糊，包牢。

4. 4. 炸春卷时，油温在200度左右，炸至金黄色即可。

5. 最后的成品图

小贴士

1. 炸春卷时，油要多一点，起码春卷在油锅里能浮起来。
2. 春卷在油锅里，要不断地翻动，否则颜色会不均匀。
3. 炸春卷时，时间不能过长，否则奶酪会流串出来。