梅花开正好:元宵桂花汤圆
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元宵节,又到了超市汤圆脱销的时刻,不过现在很多东西总喜欢自己动手做。
虽然糯米粉不如面粉的糕点好操作,但自己动手的那份乐趣也是挺有意思的。
又降温了,正是梅花季,这次就来做个简单的梅花造型吧。
不包馅,撒了桂花,要的就是那份单纯的滑韧口感,喜欢馅的可以包黑芝麻、豆沙等等。
用料
糯米粉 | 150克 |
开水 | 120克 |
玉米油 | 5克 |
桂花 | 适量 |
清水 | 适量 |
白糖 | 30克 |
梅花开正好:元宵桂花汤圆的做法
烧开的水倒到米粉里,边倒边搅拌;
稍稍放凉后,揉成团,加入玉米油继续揉到不粘手;
均分成10克一剂子,揉圆成丸子;
先揉好的用湿布盖着,防止风干脱水;
在硅胶梅花冰格里撒一点粉防粘,再撒一点桂花;
把汤圆放进去按压服帖;
倒出来就是带桂花的梅花造型汤圆了;
烧开一锅水倒进印好的汤圆,煮到浮起,加入白糖融化即可起锅。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
小贴士
1、烫糯米粉一定要开水才能保证粘性哦;
2、模具是宜家的制冰格,可以发散思维用其他模具做成不同的造型。