烤羽衣甘蓝菲达沙拉
是不是觉得羽衣甘蓝难以入口?是的!
但它的营养价值是不可忽视的。
所以呢,我就找些比较容易入口的方法,其实把它炒熟是比较好吃些的。
如果你喜欢羽衣甘蓝的营养价值,不防试一下以下的做法,是挺好吃的比起生沙拉。
可以作为早餐或午餐,甚至当作减肥晚餐也是很合适的。
做法是参考YouTube 里的。
羽衣甘蓝含有丰富的维生素VC、VA、VK、B1、B2、B3、铁、磷 、钙等物质。同时,羽衣甘蓝含有非常少的脂肪,其中很大一部分是ω- 3脂肪酸。被称为低热量高营养的食物。RDI(每天建议摄取量)AI(每天足够摄取量)
富含维生素K1
羽衣甘蓝是世界上维生素K1最好的来源之一,一份羽衣甘蓝所富含的维生素K几乎是日常摄入推荐量的7倍。
但羽衣甘蓝也有缺点
羽衣甘蓝含有大量坚韧、不溶性纤维,难以消化;它所富含的各种碳水化合物中的其中的棉子糖,非常难以消化,会再次产生胀气并加重腹痛。
不适宜肾结石患者
患草酸盐肾结石的人亦应适量食用。
影响甲状腺功能
羽衣甘蓝会通过干扰甲状腺激素的合成,导致甲状腺机能减退或甲状腺机能亢进,甚至甲状腺肿。甲状腺功能不健全的人应该避免。
解决办法:
吃熟的,能够帮助消化,减少对甲状腺功能的影响;
和其他蔬菜、蛋白质搭配,别单纯用它作为每日的营养来源;
或吃其他可以替代羽衣甘蓝营养的蔬菜。
以下是羽衣甘蓝的菜谱:
超级绿色蔬果昔(羽衣甘蓝思慕斯)
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芝麻羽衣甘蓝
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羽衣甘蓝鸡肉猪肉生煎包
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蒸羽衣甘蓝鸡肉球or煎饼
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香菜鸡肉或羽衣甘蓝煎饺子
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用料
羽衣甘蓝 | 1小把 |
蒜蓉 | 1小粒 |
鸡蛋 | 1-2只 |
松子 | 1小把 |
橄榄油 | 1勺 |
菲达芝士 | 1小块 |
原味希腊酸奶 | 1大勺 |
盐 | 1小盐 |
黑胡椒 | 1点 |
红辣椒粉 cayenne pepper | 1点点 |
烤羽衣甘蓝菲达沙拉的做法
羽衣甘蓝洗干净摘出叶子,沥干水。
烤箱预热180度。锅里放一点点黄油/橄榄油,放进松子仁烤香,盛出待用。
黄油就那么一点点1/4小勺,个人觉得黄油香一点。
不喜欢可以放橄榄油。开火,锅里放进橄榄油,蒜蓉,一点点盐,让蒜香后,不要焦。
放进羽衣甘蓝翻炒一下变少软后
锅如果可以放进烤箱的话就直接放烤箱,不能就转一下去烤盘。
然后放烤箱3分钟。
拿出,中间弄一个坑,打进鸡蛋,再放进烤箱2-3分钟。
同时碗里放一大勺酸奶,放进一点点红辣椒粉,盐,胡椒粉拌匀。
拿出来,放进酸奶,和一些菲达芝士,再放进烤箱2-3分钟。
然后撒进松子仁,完盛。
Enjoy!