羽衣甘蓝意面沙拉佐柠檬芝麻酱
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用羽衣甘蓝做沙拉以及用tahini调酱汁的小技巧
用料
| 羽衣甘蓝 | 50g |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 芦笋 | 4根 |
| 意面 | 70g |
| tahini | 20g（一大勺） |
| 橄榄油 | 一小勺 |
| 柠檬汁 | 半个柠檬的量 |
| 新鲜欧芹 | 1把 |
| 小葱 | 1根 |
| 枫糖浆（或蜂蜜） | 一小勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
羽衣甘蓝意面沙拉佐柠檬芝麻酱的做法
意面按照包装上的时长煮熟捞出，淋一点点橄榄油拌匀防粘。
胡萝卜和芦笋切段，在橄榄油黑胡椒海盐里滚一圈后烤箱200度烤熟，胡萝卜约20min，芦笋约10min。
烤完胡萝卜和芦笋的烤箱直接调至120度，把洗净沥干的羽衣甘蓝在烤箱里烘烤约5min，烤至颜色变深体积变小即可。
烤蔬菜的时候调酱汁。tahini和橄榄油混合均匀后，以tahini:水大约5:3的比例分次加水调至顺滑。这一步可以多调一些tahini放在冰箱里备用，以这个做基底可以调出各种口味的tahini酱汁。
往步骤4的酱汁中挤入柠檬汁，欧芹和小葱切碎后加入，适量枫糖浆、黑胡椒和海盐调味。这一步也可以加入蒜粉或蒜泥。
所有材料拌匀，开吃。
小贴士
按这个方子处理的tahini酱汁会更顺滑，羽衣甘蓝也可以避免干涩
