秋天的第一杯蓝宝石奶茶（新手也能驾驭的晒圈神器）

一阵秋雨一阵凉。立秋刚过，又到了甜品暖胃，下午茶暖心的时候。“秋天的第一杯奶茶”已经成为被关爱的代名词。夏末清凉感的饮品食材+初秋暖胃暖心的奶茶，超级简单的配方和制作流程，好喝，好看，好心情！

用料  

秋天的第一杯蓝宝石奶茶（新手也能驾驭的晒圈神器）的做法  

1. 300克水分成2份一份100克，留着备用；剩下200克水中加入2-3朵蝶豆花，煮出蓝色；煮出的蓝色花水再分成2份各100克；在其中一份中滴一滴柠檬汁，变成紫色；这时候就有清水100g（没拍图）；蓝色水100g，紫色水100g。

2. 很多新手问蝶豆花是啥，如图，经常用于厨房食品调色的纯植物花水，一般情况泡出来的是蓝色，遇酸成紫色；

3. 当时做的时候没有每一步都拍照，总结一下步骤就是：
   1、100g清水+10g白凉粉+5g糖，搅匀煮开后倒入盛器，晾凉备用；
   2、100g蓝色花水+10g白凉粉+5g糖，搅匀煮开，略凉一下（不要等凝固），倒入之前的盛器，注意之前透明层已凝固再加入；
   3、重复上一步操作，100g紫色花水+10g白凉粉+5g糖，搅匀煮开，略凉一下，倒入已凝固两层的盛器中；
   4、完全冷却凝固后形成有层次的白凉粉糕；

4. 表面可以撒一些椰丝，糖桂花之类的装饰；

5. 捣碎成不规则“蓝宝石”碎块；不要太小，不规则才有宝石的棱角和层次感；

6. 喜欢浓郁口味的牛奶+红茶包煮一下，清淡的就热牛奶直接冲泡茶包，为了口感更好可加入适量炼乳；为了轻体减脂牺牲口味可以不加糖；将奶茶倒入“蓝宝石”白凉粉碎块中；
   
   蓝宝石奶茶制作完成，快去拍照晒圈吧

7. 不加奶茶加苏打水也很好看

小贴士

1、白凉粉和水的比例1:10；
2、花水煮的过程会蒸发可以稍微多几克；
3、口味按个人喜好适量加糖；
4、用不完的蓝白石白凉粉可以放冰箱备用尽快用完；
5、白凉粉属于碳水，减脂期的小仙女适量使用；