休闲生活小零食【Cracker】
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这种制作简单,口感却不错的小食,爱烘焙的朋友们一定不会放弃亲手犒劳自己的机会~
今天我就教大家做一款口感硬脆的Cracker
这款Cracker油量低,水相用的是蛋白和清水这种含水量高的材料,没有用蛋黄,加了盐和全麦粉~
吃起来是比较质朴的感觉哦~
话不多说,上!配!方!
用料
黄油 50 | 50克 |
糖粉 | 46克 |
低筋面粉 | 83克 |
全麦面粉 | 10克 |
水 | 16克 |
蛋白 | 6克 |
盐 | 1克 |
杏仁粉 | 12克 |
休闲生活小零食【Cracker】的做法
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1、黄油室温软化,和糖粉一起用刮刀搅拌顺滑
2、倒入低粉杏仁粉、低粉和全麦粉,搓成小粉粒
3、加入水和蛋白,搅拌均匀
4、擀成扁片,厚度约2.5mm,用轮到切成这样,然后用牙签的pp扎洞
5、这个扎的特别不均匀,因为试了好多种扎洞方式,最后还是发现用牙签的圆头部分最好
6、烤箱180度烤15分钟左右
又酥又香的Cracker就可以吃吃吃啦~