自制薯饼、粗薯条

嗷嗷嗷，里面柔软，外边酥脆，来吧来吧，自制薯饼，口感更细腻，造型也随自己意，做成小个，吃起来可可爱爱。

此外，做好一批，塑形后冷冻，吃时取出直接煎熟，既节省时间，自家制作也更放心些。
多做按“土豆：黄油：玉米淀粉”的比例自行计算

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成品数量：十几个小薯饼
主要制作工具：蒸锅+平底锅
放置天数：当天食用/冷冻保存、吃时直接取出、无需解冻

用料  

自制薯饼、粗薯条的做法  

1. 土豆洗净，用刀延着土豆外层中间浅浅的切一圈（为了蒸熟后好去皮）                            蒸锅，大火，上气后改中火，土豆放入隔水蒸约25-30分钟（快好时用筷子戳戳，能穿透就可以了），拿出来把土豆皮撕掉。

2. 趁热用压泥器或叉勺按成泥，有一点压不烂的小碎块没关系。

3. 压泥后放玉米淀粉20g，无盐黄油8g，细盐1g，拌匀，尝下味道，不咸可以稍微加点盐。

4. 完成状态：以不粘手为准，手指摸下，如果很粘就倒4-5g玉米淀粉调节。

5. 塑形示范，大家可以自由发挥。                    1.薯泥聚成团，隔保鲜膜擀成扁片，这时候比较软，入冷藏定型会儿。

6. 2.或把薯泥隔着保鲜膜揉成圆柱状，比较厚所以入冷冻层定型。

7. 扁片的稍微结实点就可以刻造型了，约5mm-1cm厚。

8. 可爱的造型薯饼。

9. 没有模具或懒的刻造型：把圆柱状薯泥冻的结实点后取出，切成厚点的圆片。

10. 平底锅，中小火，倒适量油，油热后薯饼煎至两面金黄色。

11. 外层酥脆，里面柔软❤️ 口感细腻的自制薯饼。

12. 可以多做些，装保鲜袋入冷冻层，随吃随用。

13. 粗薯条：用手把薯泥酥形成圆扁长条。

14. 煎至两面金黄。

15. 口感很好，因为有厚度里面软软糯糯。