杏子酱

七月份正是杏子的季节，老妈买了好多，吃不完放软了，只好做杏子酱。下面是我熬制的过程

用料  

杏子酱的做法  

1. 我用了2500克杏子，买的杏子比较甜，放了500克黄冰糖，基本是5：1的比例，如果杏子比较酸，或者个人口味偏甜，可适当增加糖量，

2. 我是早上洗好去核，放冰箱连同糖，柠檬汁腌制到差不多十小时，就开始熬，腌出好多的汁，我的量比较多，用了特百惠一个大锅，电磁炉刚开始可以大火，差不多十几分钟后比较粘稠，必须小火大概在1300—1600这个瓦数，要不停地搅，上面视频大概熬二十多分钟后的状态

3. 这是熬了差不多五十分钟，一定要不停不停地搅，调整火力 ，否则溅得脸上手上会烫得你崩溃，

4. 这是一个小时的状态，基本不滴落，

5. 我又差不多熬了五分钟就OK了，最终装了一大一小瓶