下饭神器青椒酱

被封在家的厨友如果收到了青椒保供物资，或者团购了大量的青椒，可以试着做一下，香到没朋友。青椒辣手，注意戴手套操作！

用料  

下饭神器青椒酱的做法  

1. 大青椒横切一剖二，把籽和筋去掉。横着切，待会煎的时候底部比较平，容易煎。切的时候手拿住青椒头，这样就不会辣手了，千万不要直接碰，辣到没盆友。

2. 锅中放入少许玉米油、菜籽油等没有味道的油。青椒光面朝下铺满，开最小火盖盖即可。不用怎么看锅，现在可以去做别的事情，比如切蒜末。

3. 蒜末切好后，底面青椒基本也上色了，可以开盖翻面了，看情况再淋点油，稍微压一下，调整一下青椒们的位置，别糊了。

4. 等另外一面也煎好后，拿出放在砧板上，小心烫，稍微放凉再切

5. 把青椒切碎和蒜末拌在一起嘎哒碎。

6. 切好的青椒和蒜末，重新倒回锅里，加适量油，不用特别多，不糊锅就好，放入盐，糖，一小匙蚝油拌匀。开火翻炒一下。中间尝尝味道，需要稍微有点咸

7. 翻炒几分钟就可以出锅了～装在保险盒里，放凉后进冰箱冷藏，随吃随取。现吃的不放冰箱也可以。

8. 下饭神器，配馒头、吐司，也是绝绝子！

小贴士

3个大青椒只能做一点点，是消耗青椒的好方子呦！味道媲美青椒拌皮蛋！怕辣手的一定记得戴手套。万一辣到手了，用毛巾包冰袋敷哦。