五香酱猪手 本文已影响 1.75W人 用料 主料 猪手 1.5只 潮汕卤水包 一袋 葱 5段 姜 5片 药料 白芷 2片 香叶 1片 八角 1个 小茴香 3克 甘草 3克 调料 蚝油 30克 生抽 90克 鸡汁 30克 老抽 45克 胡椒粉 1克 冰糖 5克 红曲粉 5克 花雕酒 30克 五香酱猪手的做法 将猪手去毛，改刀一开二，洗净，放冷水锅加30克花雕酒焯2分钟捞出备用；葱姜改刀切大段 起锅入底油，将葱姜和药料一同下锅翻炒爆香（炒焦），倒入高压锅中，加清水约1.5斤，再将猪手下锅，放入调料和潮汕料包 上气后20分钟即可 油麦菜摆盘
