砂锅咸鱼娃娃菜

用料  

砂锅咸鱼娃娃菜的做法  

1. 娃娃菜洗干净，切成小片后，用开水煮一小会。稍有点软就可以捞出，不需要煮熟的。

2. 取砂锅，烧开一小锅水。

3. 烧水的时候，可以把锅烧红，下油，翻炒咸鱼和虾皮，炒出香味。

4. 把炒好的咸鱼虾皮放进烧开的砂锅水中

5. 把煮过的娃娃菜也倒进去一起煮

6. 煮个半分钟就给菜翻翻身，帮助受热均匀。

7. 因为砂锅有储热功能，就算收火了还是会沸腾十几秒，所以煮一分钟左右就好了， 否则煮得太软就不好吃了。

小贴士

用砂锅煮的菜会比用铁锅煮的菜要软，所以，用砂锅煮的菜千万不要煮久了，如你实在不喜欢吃软的，那么在铁锅里煮好了直接上碟也行，不一定要经过砂锅。