全麦干果包

最近迷上了各种发酵篮造型，加入家里手边可取的干果，烤出自带健康肤色和丰富的内涵的面包。核桃提前烤脆，晾凉待用，葡萄干、蔓越莓干、糖渍橙皮用朗姆酒泡一会，这样烤出来的酒香最醉人了。技术慢慢改进中

用料  

全麦干果包的做法  

1. 核桃烤好，掰成大块，果干称量好份量（舒可曼的蔓越莓干家里常备着，我都当零食吃）

2. 干果提前用朗姆酒浸泡

3. 法式面包粉、全麦粉、糖、盐、水、酵母等加入面包机，开启和面程序

4. 后油法加入黄油

5. 泡好的果干用厨房纸吸干表面水份，连同核桃在最后的几分钟加入面包机

6. 均匀混合即可

7. 面团取出进行一发

8. 发酵至两倍大小

9. 发酵篮倒入高筋面粉，倾斜发酵篮让每个缝隙都粘有面粉

10. 一发好的面团排气滚圆，光滑面朝下放置

11. 发酵至面团与发酵篮齐平

12. 倒扣出面团

13. 划十字刀口

14. 烤箱连同烤盘一起预热，温度足够后用平烤盘将带有油纸的面包滑入已预热的烤盘中，180度22分钟（我家烤箱密封性比较好，根据自家烤箱酌情增加时间即可），中途加锡纸防止上色过深

15. 烤好前几分钟可以看看表面上色程度，觉得浅了可以撤掉锡纸，晾凉后密封保存

小贴士

1.核桃提前烤脆，掰成大块
2.黑加仑、蔓越莓、糖渍橙皮用朗姆酒浸泡（没有的话温水也可以）用的时候吸干水份即可，但是酒可以增加风味啊喂😁
3.水视情况增减，每种面粉吸水性不一