全麦中粉碱水结(枧水版)

用料  

全麦中粉碱水结(枧水版)的做法  

1. 先做个汤种，因为我上午要出去一下下，反正就中粉100g+酵母1g+水80克混合好之后就出去至少室温发酵2小时吧！
   今天我这边温度比较低

2. 我是用皇后粗全麦+金沙河的中粉，
   高粉家里用完了😌

3. 3小时回家发酵还是不行😨，不过这样也是可以了

4. 先放全麦粉那些然后再加入汤种

5. 面包机揉面25分钟，我没加油哦~

6. 揉好之后，盖上保鲜膜松弛15分钟

7. 松弛，松弛

8. 15分钟之后直接切成4份

9. 搓长它
   再松弛15分钟

10. 我做的这个步骤类似做贝果的步骤，不过也可以直接搓长，这个不用在意😝

11. 15分钟之后将两头揉长，这个就像玩橡皮泥那样🙄家里有小孩的可以让他们揉

12. 揉好之后就整形接口处要捏紧一下哦，室温发酵15－20分钟

13. 然后再进冰箱冰冻层冷静发酵15分钟
    然后酵母冷静冷静
    15分钟之后拿出来放在一边5分钟
    之后开始准备去游泳🏊了

14. 我用的是这种，做月饼的准备100g，这个是调配好的，所以不要再加水，不过也是要带上一次性手套哦！，以防万一

15. 将结放进去，前面各15秒，就拿起来放进烤盘

16. 烤箱预热5分钟180度，烤15－20分钟左右，也是180度°
    我手贱看别人的都是200度，20分钟，烤了😂😂
    烤得有点干和上火了😭😭😭😭