碱水普雷结 本文已影响 2.56W人 没啥故事,就是好吃呗碱水是烘焙碱 用料 水 260克 盐 10克 黄油 30克 面 500克 细砂糖 15克 奶粉 25克 碱水 500克 碱水普雷结的做法 揉到完全,注意面温最好是26℃以内 分成九份,每份整理成圆柱形松弛15分钟搓成普雷结室温发酵30分钟后冷冻,硬了就行泡碱水200℃,20分钟