茄汁鸡肉球

有块鸡胸肉不知道怎么解决好，做沙拉嫌太清淡，做宫保鸡丁我还没学会，看着剩下的番茄就想起了麦当劳的麦乐鸡块，就做出了这道菜。最后的结果是比想象中要惊喜，从口感和味道都比麦乐鸡块实在好吃得多！

用料  

茄汁鸡肉球的做法  

1. 鸡胸肉切片后剁成肉泥
   取三分之一个红萝卜切成碎粒，越碎越好，有料理机的可以直接搅成碎粒。
   番茄去皮切粒

2. 混合鸡肉泥和红萝卜碎粒，放入少量盐，白糖，生粉和一个鸡蛋，按一个方向不断搅拌，直到起劲

3. 锅里入大量的油
   混合好的鸡肉泥用勺子和手指挤出肉丸入油锅炸至金黄取出

4. 锅里留少量油，放入切好的番茄粒煮烂，倒入若干番茄酱，增加稠度，根据个人口味放入适量的盐和糖

5. 炸好的鸡肉球放入番茄酱中翻炒，均匀覆盖后，酱汁明显变浓后，撒上葱碎后就可以出锅了。

小贴士

可以根据个人的口味在鸡肉泥里放入其他材料，比如香菇会是不错的选择。