芝麻葡萄干软欧包 本文已影响 1.59W人 比较简单的一款软欧包,好上手,方子是爱与自由的主要框架,略改成自己好用的方子 用料 高筋面粉 175克 全麦粉 75克 水 165克 糖 25克 橄榄油 10克 芝麻 25克 核桃 25克 葡萄干 25克 欧包数量 2只 黑麦粉 少许装饰 芝麻葡萄干软欧包的做法 除果料、油外 把面粉、水等一起揉面团,至扩展阶段。加入油、果料。发酵到1.5倍 面团分割成两份,排气,叠成圆或橄榄状。加盖静置。二次发酵。喷雾,黑麦粉过筛,割包 烤箱预热230,烤半小时。