表面刷蛋黄蜂蜜水 上下火180度 中下层 18min
用料
黑芝麻酱 | 30 |
温水 | 40 |
鸡蛋 | 50 |
高粉 | 160 |
细砂糖 | 15 |
黄油 | 15 |
酵母 | 2 |
盐 | 1 |
蓝莓干 | 适量 |
【女王厨房】蓝莓黑芝麻麻花包的做法
后油法——除了黄油外所有材料混合成为面团后 慢慢加入软化黄油 出现图中薄而有韧性的手套膜即可 然后室温发酵至两倍大
排气后 平均分9分 滚圆 盖保鲜膜松弛15min 不要忽略这个步骤 否则影响后续整形
取剂子 中间放一些蓝莓干
包汤圆方法收口
搓成长条 每三个在一起 头尾记得捏紧
编制麻花辫
入纸膜 发至1.5倍大即可
然后放烤箱 表面刷蛋黄蜂蜜水 上下火180度 中下层 18min