5分钟快手『蝴蝶酥』

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直到今天才知道形如其名的美丽蝴蝶酥
在瑞士，叫Schweinsohr（就是猪耳朵的意思）........

一直很想吃以前国内小面包店里卖的那种甜甜脆脆的蝴蝶酥，可是又懒得动手做酥皮。

在这边的超市面团区，一般都可以买到现成的起酥皮，叫“blätterteig” 和挞底面团，披萨饼面团都放在一起的。

有了这个酥皮神助，做蝴蝶酥简直是分分钟不要太容易哦！

简而言之：

打开面皮——摊开——撒白糖——折叠——冷冻塑形——切片——放烤盘烘烤——撒白糖——完成！✅

不算冷冻塑形和在烤箱里的时间，可能真正需要操作的时间连5分钟都没有。

祝你们都能吃上美味又罪恶的蝴蝶酥呀～～～

用料

Blätterteig	1包
糖	30～50（取决于你想要多甜）
装饰(选择性)
巧克力	30克
开心果碎	装饰用

5分钟快手『蝴蝶酥』的做法

这就是超市里卖的酥皮

瑞士的migros，coop都有卖的，1法郎左右一包，很便宜。
打开是卷好的一张面皮
全部摊开，撒一层白糖

撒多少，取决于你想要多甜。
将撒好糖的面皮，从左右两边同时往回对折三次。

图上是第一次对折。
图上为第二次对折
图上为第三次对折

再将左右两边合在一起，成为一个长条面团

放入冰箱冷藏半小时，或者冷冻10分钟。

因为这时候面团太软，不好切。
拿出冷藏好稍微硬一些的面团

用刀将面团切成每份 0.5～1厘米

越细越脆
把切好的面团切断面横过来，放在垫了烘焙纸的烤盘上，分隔距离稍微大一些，因为面团会长大呦～

再撒一些白糖
如果想要烤好的蝴蝶酥上面分开一点的造型，就用手把面团开口处稍微往两边分开一些。

放入烤箱180度20分钟左右
期间可以前后左右，上下都换一下，烤的均匀。

小的烤箱注意不要离上下加热管太近，会糊的！！

期间多看看烤箱，不要温度太高了烤糊了！！
烤好以后，稍微凉一下，再撒一些白糖。

到这一步蝴蝶酥就已经完成啦～
我放的糖还是不够多，味道不是那么甜。
所以想试试，加点巧克力

30克牛奶巧克力隔水融化（我用的是烘焙巧克力）
拿蝴蝶酥在巧克力液里蘸一蘸～
拎出来，撒一点儿绿色的开心果碎，样子好看也好吃～
对自己的再加工还是满意哒！