零失败！超简单的豆沙小餐包

这是一款非常简单的小餐包。新手也可以零失败！
并且，馅可以换成任何你喜欢的。甜的、咸的都OK，随你开心。

用料  

零失败！超简单的豆沙小餐包的做法  

1. 称料。
   tips：盐和黄油可以放一起。但糖不可与黄油放一起！

2. 把白糖、高筋面粉和奶粉一起放入厨师机。
   面粉顶端挖小洞，埋入酵母。
   面包机相同！

3. 先低速拌匀粉类，然后加入蛋液和水。然后开高速搅拌。
   面包机用自动和面功能即可。
   如夏天，则水要放冰箱降温。如冬天，用温水最佳。

4. 面团光滑后加入盐和黄油。

5. 高速搅拌至面团能拉出手套膜。

6. 整理面团，盖上保鲜膜，进行一次醒发。

7. 醒发的时间，烤箱预热150℃，把黑芝麻铺在烤盘上，烘烤5分钟。
   取出备用。

8. 一次醒发至手戳面团，洞口不回缩。

9. 取出面团，分割成等量的小面团。排气，搓圆。
   这步我忘记拍照了~
   手掌大小的餐包，一般搓成40-50克的小圆。
   盖上保鲜膜，松弛15分钟。

10. 松弛完后，将面团拍扁，包入豆沙馅。
    包口缩紧、朝下，放入烤盘上。
    每个面团间隔大一些，因为后续还会继续膨胀。

11. 最终醒发，至2倍大。
    醒发结束后，面团表面刷蛋液，撒黑芝麻做装饰。

12. 烤箱预热上火190下火180℃，烘烤12分钟。
    表面上色至金黄即可。

13. 超级简单的小餐包，对手法没有太高要求。

小贴士

1、如用面包机，则全程打开盖。避免面团因温度过高而发酵。
2、黄油最好是软化后再加入。
3、烘烤时间可以先设定10分钟。根据实际上色情况再增加烘烤时间。此阶段必须时刻盯着烤箱内的变化。
4、馅料可以换成自己喜欢的任意馅料，但注意馅料的水分不宜过多。
5、黑芝麻先烘烤一下会更香。