椒盐千层烧饼（烤箱版）

用料  

椒盐千层烧饼（烤箱版）的做法  

1. 所有材料备齐。
   把面粉，盐，酵母，玉米油，倒入盆里，温水分次加入（注意看面粉的吸水量 ），混合均匀并揉成光滑的面团。

2. 盖保鲜膜，室温发酵1小时左右，大概2倍大。

3. 趁着发酵的时候，开始炒油酥。
   15克中筋面粉和10克豆油放在不粘锅里，混合均匀，小火慢慢翻炒，炒至花生酱的颜色。
   加入4克盐，黑胡椒，35克豆油，混合均匀。
   再倒入70克中筋面粉，翻拌至无干粉。
   平均分成6份备用。（我做了双份）
   

4. 一发好的面团平均分成6份。（请忽略我的好多面团）
   擀开包入油酥，收口捏紧。
   压成饼状，擀成椭圆形。
   

5. 卷起（一次）
   再擀开。
   卷起（二次）
   用擀面杖压开。
   

6. 排入烤盘。

7. 二次发酵（我的烤箱发酵温度偏低）大概50分钟，发至2倍大。

8. 烤箱上火200度 下火180度预热10分钟。
   
   表面刷蛋液撒上芝麻。

9. 放中层烤25分钟左右（注意自家烤箱脾气）

10. 烤至金黄出炉。外脆里酥。

11. 真的有千层哦……

小贴士

揉面团的时候，如果粘手，手上可以抹点玉米油。