多汁鲜嫩的啤酒烤羊排
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和十几年的小伙伴圣诞聚餐,刚好约的冬至这天,那就用羊肉做主菜吧。
下厨房里大部分烤羊排的方子是重口味的烧烤风格,所以想做个清淡一点口味的烤羊排。
用料
羊排 | 一块 |
洋葱 | 半个 |
红葱头 | 4个 |
海盐 | 适量 |
啤酒 | 1瓶 |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
迷迭香碎 | 适量 |
大蒜头 | 1个 |
小土豆 | 8个 |
胡萝卜 | 2根 |
柠檬 | 半个 |
多汁鲜嫩的啤酒烤羊排的做法
提前一天腌制羊排。羊排冷水里浸泡20分钟,洗去血水擦干。两面撒上海盐、黑胡椒、迷迭香碎,倒入啤酒,淹过羊肉,放入冰箱冷藏一夜
第二天土豆胡萝卜切块,最好用水煮一下,容易烤进味。
烤箱预热220度。烤盘垫锡纸,摆上土豆胡萝卜、洋葱、红葱头、大蒜,再放上羊排,挤上柠檬汁。
220度烤1小时。表面盖上锡纸,可以更好保住肉里面的汁水。半小时后去掉锡纸,让表面焦化。如果一小时后用筷子往里插,很容易插入,表示烤好了。如果有阻力,那就继续加时间烤。
吃的时候切开,里面肉还有汁水。如果觉得口味淡,可以撒点海盐调味。