鲜嫩多汁、操作简单的烤羊排🥩
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以前不太喜欢羊肉,觉得味道太膻。后来尝试了几次烤羊排,真的完全没有羊肉的膻味儿。
做法超级简单,可以前一天晚上腌好,放冰箱一个晚上,第二天中午或者晚上再吃。操作简单,又没有油烟。烤好的羊排鲜嫩多汁,没有膻味儿,口感刚刚好!
用料
羊排 | 800克 (大概8个) |
糖 | 3大勺 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 4片 |
辣椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
鲜嫩多汁、操作简单的烤羊排🥩的做法
准备好食材
蒜、姜切末。香菜和小葱切末备用。将糖,酱油,盐,蒜末,姜末,辣椒粉,五香粉混合。混合后的调料不会很稀,这样方便腌制的时候入围。如果调料太干,可以加一点点食用水。
味道请根据个人口味调整。羊排洗净,切好备用。
选羊排时,最好选择瘦一点的,否则烤好的羊排都是肥油,能吃的部分太少...将羊排放入混合好的调料里腌制4-6小时。或者在冰箱里过夜腌制,效果更好。
烤箱预热上火,将腌制好的羊排放入。烤7分钟,拿出翻面,再烤5-6分钟。这样大概是7分熟。
建议按照自己的喜好进行调整。每个烤箱的脾气不同,建议先尝试每面烤5分钟。如果时间太久,羊肉太老就不好吃了。出锅后,撒上香菜、葱花和白芝麻!搞定!要趁热吃哦!
小贴士
1. 这道菜烧烤时间,宜短不宜长。羊肉烤的太老真的没法吃。不确定自家烤箱脾气的,可以从每面5分钟开始尝试。
2. 烤制时注意只用上火(broil)!
3. 羊排切好一片片的,很好熟。不用担心不熟。我试过很多次了,真的又熟又嫩!