多汁烤羊排

肉食动物最忘不了的就是那香喷喷热腾腾的各类肉食
用牙齿撕咬着烤好的羊排，有烤肉表层的焦香，有烤到脱骨恰到好处的肉香，一口下来肉嫩多汁，那叫一个满足～

用料  

多汁烤羊排的做法  

1. 羊排洗干净后放冷水里泡一个小时，把血水泡出来，中途换两到三次水。泡完之后沥干水分，放盐，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，还有少量烤肉粉拌匀腌制，可以一边拌一边用手抓羊排，相当于按摩的作用使羊排更入味。

2. 切一个紫洋葱，拌进羊排里腌制，这里我比较喜欢放火葱头，味道更浓郁。拌好之后放冰箱里冷藏至少四小时再烤制，有时间的也可以提前一天腌制，第二天再烤。

3. 1烤箱预热230度，2烤盘上铺锡纸，3锡纸上薄薄刷一层油，4腌制好的羊排平铺在锡纸上，5再盖一层锡纸在羊排上，6将上下锡纸四周卷边，把羊排包住，7将烤盘放在烤箱中部烤45分钟到一个小时。由于烤箱火力不同，羊排厚度有差异，烤制时间也要适度调整。

4. 图中我的羊排大约烤了一个小时，烤盘拿出来把上层锡纸揭开，会看到有很多汤水，小心倾斜烤盘把汤水倒掉，在烤的差不多的羊排上撒上芝麻，喜欢吃重麻重辣的还可以再撒点辣椒粉和花椒粉，然后再将羊排放进烤箱上层烤制十五到二十分钟

5. 上一步锡纸揭开的时候已经可以闻到满屋飘香，忍住口水再等十五分钟，羊排拿出来简直就是极品了！肉很嫩很香，外表是蛋白质在高温下催生的焦香，一家人开动，还没反应过来，半盘肉就没有啦！

小贴士

我买的中段羊排，肉比较厚，肥瘦相间，这样烤出来的才嫩而且多汁。
羊排买好已经是切好一块块的，做之前放冷水里浸泡一小时出血水
出完血水沥干水分，再放调料腌制，不用焯水不用炖，最大限度保留羊排的味道，偏西北风味的做法。