法餐主菜-惠灵顿羊排

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继续情人节法餐系列~
惠灵顿牛排是胖团嚷嚷着想吃很久的了。在芝加哥餐厅搜了一圈，发现现在做惠灵顿的餐厅真的蛮少的，有做的还只能是特别的某天。于是趁着这次这个机会，直接在家做了家庭版本的。想着牛尾汤已经是牛肉了，于是就做了惠灵顿羊排版本；因为也没有买到火腿片，就用了培根，口味也很好，这样大大得降低了在家做惠灵顿的局限性，大家也可以在家捣鼓一下~

用料  

法餐主菜-惠灵顿羊排的做法  

1. 1. 将羊排两面都撒上少许黑胡椒和盐，蒜片和parsley，腌制30分钟。
   2. 将表面的蒜片和parsley都扔掉，放入平底锅中8成油温煎至两面都焦黄，大约1-2分钟。一般惠灵顿的牛羊排都是五成熟，所以这步一定要注意不要就把羊排煎熟了。
   3. 将羊排静置在盘中等待冷却。再来准备蘑菇酱。将蘑菇酱的材料都放入橄榄油中翻炒，至蘑菇水分蒸发后即可。
   4. 将五片培根均匀有连结的铺在锡箔纸上，均匀涂上一层蘑菇酱。放上羊排，用培根紧密得包起来。

2. 5. 将一片酥皮分成两份，把用培根包好的羊排放在一片酥皮上，然后用另一片酥皮覆盖，将每个边缘都捏紧，不然烤的时候会整个垮掉。
   6. 将表面酥皮用刮刀画出纹路，刷上蛋液。

3. 7. 烤箱400F烤15分钟，看着酥皮烤好上色就好了。
   8. 静置10分钟后再切开食用。