美式乡村玉米面包 cornbread
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玉米面包是美国南部一种家常佐餐面包。说是面包,其实口感不像面包,有玉米面粉特有的玉米香和颗粒感。
刚出炉时最好吃。喜欢甜口的可以抹点蜂蜜,喜欢奶香的可以抹点黄油。不过我觉得什么都不抹就已经很好吃了。
传统做法是用铸铁锅,不过用烤盘也完全没有问题。
用料
玉米面粉(cornmeal) | 150克 |
牛奶 | 1 1/4杯 |
面粉 | 120克 |
泡打粉 | 3克 |
糖 | 60克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 1/4杯 |
美式乡村玉米面包 cornbread的做法
烤箱预热200度(华氏400度)。
玉米面粉和牛奶混合,搁置5-10分钟。中间搅拌几次。
面粉、泡打粉、糖和盐混合。加入玉米面粉牛奶混合液、鸡蛋和油。手动打蛋器低速搅拌5-10分钟。
搅拌后烤出来的效果更松软,这步绝对不可以省哦~~25公分的铸铁煎锅中加一汤匙黄油,放进烤箱加热至黄油融化。
没有铸铁煎锅的可以省略这一步,直接用20公分的方烤盘(封面照片就是用烤盘烤的)。倒入面糊。烤25-30分钟。
铸铁锅烧出来的会有一层脆皮,我家小朋友超级喜欢。
小贴士
1杯=8盎司(约240毫升)