自制酸奶

用料  

自制酸奶的做法  

1. 5袋牛奶倒入锅中加热，加热到40度左右

2. 倒入白砂糖，迅速溶于牛奶中

3. 另取一只小碗倒入双歧杆菌，用加热到40度左右的牛奶崴几勺先把双歧杆菌搅匀，再倒回奶锅中。

4. 灌瓶，将灌好的奶瓶密封好（我用胶带把口缝一圈）进入装有40度左右水的高压锅中（不要接电，盖严盖子即可）放置一宿，第二天早上放入冰箱冷藏几个小时后可以食用

小贴士

1、将牛奶加热的目的是可以使白砂糖迅速融化不耽误时间，而且双歧杆菌活跃的温度是40度，温度太高菌死了，温度太低没效果
2、同理，放入高压锅中用来浸泡奶瓶的水温也要在40度上下，太高太低都会失败
3、如何掌握水温？很简单，手指头放进去不觉得烫，稍稍觉得热乎就可以，不用那么精确，实在不放心用温度计也可以。