肉粽(家乡的味道)
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2.04W人
#写给自己的菜谱#
我是个超级爱吃肉粽子的人。好多年没吃过外婆包得粽子了。今年请教过外婆,还有老妈场外指导,成品还算过得去。
用料
粽子叶 | 50张左右 |
圆糯米 | 500克 |
五花肉 | 适量 |
花生 | 适量 |
青豆 | 适量 |
干板栗 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
肉粽(家乡的味道)的做法
五花肉洗净擦干水分切长条,放五香粉,生抽腌入味(可提前一天晚上准备,放冰箱过夜)。
干板栗用凉水泡十分钟左右。
青豆解冻。
锅里烧开水,把花生煮两分钟。
圆糯米清洗后滤一下水。炒香黑芝麻,后用打粉机打成粉(不用太细)备用。
锅里放油,把糯米,板栗,花生,青豆稍微炒干水份,放盐。
把肉和芝麻粉拌一块,让每块肉都粘上多多芝麻粉。
按自己会的方式包粽子。
平板四角棕对小白最友好,所以我包得平板四角棕。包一个就放锅里用水泡着。高压锅上汽以后放小火压一个小时。取一个试吃软糯了就好,没软糯的话再看情况再压一下,再压记得把粽子上下调整下位置。
开吃啦。