![像汽水肉的珍珠丸子的做法步骤图]( "像汽水肉的珍珠丸子的做法步骤图")
馋珍珠丸子了，从b站上学习了一下，做好后吃起来超好吃超像汽水肉，再此记录一下！
用料
| 肥瘦肉 | 三七分 |
| 糯米 | 1碗 |
| 生姜片 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱白葱花 | 少许 |
| 盐 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 清水 | 少量 |
像汽水肉的珍珠丸子的做法
糯米用冷水泡3-5个小时后滤水，然后用搅拌机将肥瘦肉和姜片打碎
将姜片碎和肉糜装入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、香油、鸡蛋（包含蛋黄蛋白）、葱白，并沿一个方向搅拌，腌制30分钟
腌制时间到了后，加入适量生粉和清水，并再次搅拌，直至胶着状态
用虎口捏出丸子，并将丸子在滤水后的湿糯米上滚动直至全部覆盖上糯米
放入蒸锅中，大火蒸至15-20分钟，出炉！
